Menut

Vanajanlinnan skandinaavisen keittiön vahvuuksia ovat huolella valitut raaka-aineet, aitojen makujen kunnioittaminen ja sesonkien hyödyntäminen. Ruoan korkeasta tasosta takeena on vuonna 2000 myönnetty, vuosittain tarkistettava Chaîne des Rôtisseurs -kilpi.

Chef de Cuisine Mika Jokelan keittiössä valmistetaan  ruokaa, jossa yhdistyvät puhtaat maut, ennakkoluuloton ajattelu sekä vahva osaaminen.
 – Yksi suosituimmista ruoistamme on Tournedos Vanajanlinna. Grillattu ankanmaksa ja briossia viikunasalaatin kanssa on ehdottomasti yksi tähtiannoksistamme, Jokela valottaa a la carte -menun suosikkeja.